99免费视频,日韩草比在线观看,日韩卡一卡二人妻,日本有码在线视

18901721167

4006-315-168

當(dāng)前位置:首頁  >  技術(shù)文章  >  上海頎高旋轉(zhuǎn)粘度計在酸奶中的應(yīng)用

上海頎高旋轉(zhuǎn)粘度計在酸奶中的應(yīng)用

更新時間:2022-05-23      點擊次數(shù):1255

上海頎高旋轉(zhuǎn)粘度計在酸奶中的應(yīng)用

       酸奶是指以原料乳為原料,在經(jīng)過熱加工處理之后,加入保加利亞乳桿菌以及嗜熱鏈球菌等混合發(fā)酵菌種再進行發(fā)酵加工而制成的產(chǎn)品。由原料乳中添加發(fā)酵菌種,將乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?,在酸奶發(fā)酵過程中會同時產(chǎn)生二氧化碳、丁二酮、醋酸、乙醛等物質(zhì),從而使酸奶具備*的香味與滋氣味。伴隨著人類的社會發(fā)展和消費者生活質(zhì)量的持續(xù)提升,大眾對生活品質(zhì)的追求和食品健康的要求已經(jīng)日益重要。酸奶被*為是一種老幼咸宜的理想食品,憑借著良好的品質(zhì)口感和營養(yǎng)價值得到越來越多消費者的喜愛,并成為乳制品中發(fā)展迅速的大眾消費品類。

      酸奶的種類按生產(chǎn)工藝可分為:凝固型酸奶、攪拌型酸奶等;按脂肪含量可分為全脂肪酸奶和部分脫脂肪酸奶;按成分及風(fēng)味可分為純味酸奶、調(diào)味酸奶喝果拌酸奶等。質(zhì)量好的酸奶必須具有良好的組織狀態(tài),柔和的口感和連續(xù)的穩(wěn)定性。粘度是反映酸奶產(chǎn)品口感和質(zhì)量的重要指標(biāo),酸奶的粘度直接決定產(chǎn)品的組織狀態(tài)和穩(wěn)定性以及口感,它是乳成分在發(fā)酵以及產(chǎn)品貯運過程中發(fā)生變化的反映。只有適當(dāng)?shù)恼扯?,才能產(chǎn)生良好的感官質(zhì)量和產(chǎn)品組織狀態(tài)。

     大量研究表明,原料乳的品質(zhì)、發(fā)酵菌種的種類及質(zhì)量以及生產(chǎn)過程中的工藝條件等都會影響酸奶的粘度:原料乳中干物質(zhì)不足時,酸奶膠體較薄弱、口感較稀薄,適當(dāng)增加干物質(zhì)含量,酸奶粘度也相應(yīng)升高,口感變得潤滑;不同菌種產(chǎn)生的風(fēng)味口感、粘度和組織狀態(tài)有很大差異,選擇菌種時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身的質(zhì)量要求綜合考慮,生產(chǎn)凝固型酸奶時,通常選擇產(chǎn)生較好的組織狀態(tài)、風(fēng)味口感及發(fā)酵后酸奶粘度較低的菌種,生產(chǎn)攪拌型酸奶時,應(yīng)選擇發(fā)酵“產(chǎn)粘"能力強,后發(fā)酵能力弱的菌種;發(fā)酵條件如接種量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間等工藝條件與酸奶的粘度具有一定的相關(guān)性;此外,原料乳的酸度,穩(wěn)定劑的添加量,其他工藝條件,如:均質(zhì)、攪拌、冷卻、灌裝等以及產(chǎn)品灌裝后的冷藏溫度等條件均對酸奶的粘度產(chǎn)生影響。因此,在酸奶的生產(chǎn)過程中,應(yīng)根據(jù)酸奶的品種合理選擇原料乳、菌種,并對每個工藝條件進行合理的控制,才能生產(chǎn)出粘度適中,質(zhì)感、風(fēng)味良好的酸奶。

     推薦采用上海頎高NDJ-1A配套小量樣品適配器SSA測量一種攪拌型酸奶的粘度,旨在幫助用戶建立該產(chǎn)品的生產(chǎn)及制備工藝過程中產(chǎn)品質(zhì)量控制的粘度測試方法。


上海頎高儀器有限公司
  • 聯(lián)系人:馬秀男
  • 地址:上海市寶山區(qū)楊泰路2158弄6號
  • 電話:021-59552781
  • 郵箱:3342503241@qq.com
關(guān)注我們

歡迎您關(guān)注我們的微信公眾號了解更多信息

掃一掃
關(guān)注我們
版權(quán)所有©2025上海頎高儀器有限公司All Rights Reserved    備案號:滬ICP備17055742號-2    sitemap.xml    總流量:319407
管理登陸    技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)    
亚洲中文字幕久久精品无码喷水 | 老司机午夜精品视频无码| 五月丁香综合激情六月久久| 区二区欧美性插B在线视频网站| 女同av在线| 精品国产乱码久久久久久丨区2区| 日韩AV无码国产精品| 亚洲综合无码一区二区三区| 狠狠爱ady亚洲色| 五月婷婷激情网| 亚州成人| 欧美精品一区二区精品久久| 亚洲Av日韩精品久久久久| 毛片一区二区三区无码| ysl蜜桃色www| 日日狠狠久久偷偷色综合96| 国产精品亚洲片夜色在线| 久久久国产精品无码一区 | 吉首市| 欧美黑人粗大猛烈18p| 亚洲精品无码专区久久| 色爱| 午夜成人爽爽爽视频在线观看| 精品综合久久久久久97超人| 国产成人一区| 好深好湿好硬顶到了好爽h| 亚洲第一无码专区天堂| 夜夜高潮夜夜爽高清完整版1| A级毛片在线观看| 熟妇人妻久久中文字幕| 精品无码成人片一区二区| 亚洲中文字幕不卡无码| 日韩a√| 久久99精品久久久久久水蜜桃| 亚洲人成在线播放网站| 97se亚洲综合在线| 日韩在线专区| 法库县| 亚洲国产成人无码网站大全| 亚洲AV成人无码网站…| 久久69老妇伦国产熟女高清|